Como dice el propio autor, este libro trata de un producto muy popular en Cataluña y que cobra una categoría casi mística en el restaurante 7 Portes de Barcelona: el arroz. Este libro, que contiene noventa recetas, muestra la riqueza y la diversidad del arroz y es, sin duda, el más completo que se ha publicado sobre este plato tan popular de la cocina mediterránea.