Los pucheros andaluces cuentan tantas historias de esta tierra como las crónicas más profusas. Cuentan quién pasó por aquí, quién se fue y regresó, cómo se engañaba al hambre, cómo se celebraban las buenas noticias o las grandes cosechas, cómo eran las relaciones con la divinidad y, sobre todo, con la naturaleza. La cocina, igual que la lengua, es cultura viva, y su uso constante hace que muchos de sus elementos pierdan el significado original, Por eso a veces no somos capaces de intepretar cuánto de nosotros hay en lo que comemos. por eso durante tanto tiempo hemos permitido que la cocina andaluza sea un secreto de mujeres cuya sabiduría sólo hemos sabido valorar cuando no las hemos tenido cerca para que nos digan qué era lo que le daba el punto a aquellas rosquillas fritas, o cómo conseguían sacar una sopa de las que reviven a un muerto de un huevo y un poco de aceite.