Algas que comemos,las

Algas que comemos,las.

Editorial:
CSIC PUBLICACIONES
Año de edición:
Materia
Cocina/comidas y bebidas, etc.
ISBN:
978-84-00-10182-4
Páginas:
110
Colección:
¿QUE SABEMOS DE?
12,00 €
IVA incluido
Sin existencias

Uno de los retos a los que se enfrenta la sociedad en el siglo XXI es el de ser capaz de alimentar a una creciente población mundial, y las algas -uno de los recursos marinos más abundantes y menos explotadosson una posibilidad para paliar este problema. Su rápido crecimiento y su facilidad para adaptarse al medio pueden permitir la producción a gran escala de algunos compuestos importantes desde el punto de vista nutricional, además de sustancias de actividad biológica que ayuden a la prevención de ciertas enfermedades. Este libro describe algunas de las características únicas que poseen las algas, que las diferencian de otros organismos vivos, y que pueden ser la base de una revolución en la alimentación del futuro.

Otros libros del autor