Cocina de palacio 1561-1931

Cocina de palacio 1561-1931.

Editorial:
CASTALIA
Materia
Ensayos literarios
ISBN:
978-84-7039-777-6
Páginas:
195
Colección:
SELECCIONES CASTALIA
48,50 €
IVA incluido
Sin existencias

La Cocina de Palacio está basada en la documentación inédita que se conserva en las diferentes secciones del Archivo del Palacio Real de Madrid y que nos permite conocer la intrahistoria fidedigna de los cocineros, los servicios de mesa, los alimentos, las bebidas, los menús de la mesa real, el protocolo de mesa y la etiqueta real. MARIA DEL CARMEN SIMON PALMER, es investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Conocida internacionalmente por sus estudios bibliográficos sobre literatura, sociología, gastronomía y arte, ofrece en este trabajo la primera obra sobre La Cocina de Palacio (1561 - 1931). Es la investigadora principal de la parte científica española del proyecto de la Unión Europea, Biblioteca Universal de Gastronomía.

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