Comida de la familia,la

Comida de la familia,la.

Editorial:
RBA
Año de edición:
ISBN:
978-84-92981-82-3
Páginas:
387
Colección:
RPRA
30,00 €
IVA incluido
Sin existencias

Durante todos los años de vida de elBulli, cada día se preparaba un me nú para el equipo de cocina. Esta gran familia debía estar bien alimen tada, con recetas variadas de productos frescos, que garantizaban ener gía y fuerza para que todos rindieran con ilusión en su trabajo. Al ce rrar elBulli, Ferran Adrià, el mejor cocinero del mundo, dejaba una re copilación de menús bien estructurados, fáciles, baratos y de raíz tra dicional que no podía quedarse encerrada en un cajón para siempre. De ahí este libro. Aquí Adrià explica, de manera clara y visual , 31 menú s compuestos de entrante, plato principal y postre, para una familia d e 2 o 6 comensales, y también para un profesional que deba alimentar a su gran familia de 20 o 75 colaboradores. Revisatodos los aspectos, p erfeccionados y estructurados por su experiencia en elBulli: - Cómo el egir los productos - cuáles debemos tener siempre en nuestra despensa - cómo elaborar caldos y salsas y congelarlos en porciones para futuro s usos - qué cantidades son necesarias para cada receta, según el núme ro de comensales - cómo organizar la elaboración de los 3 platos para que estén todos en su punto en el momento necesario - paso a paso visu al de cada una de las recetas Todas las recetas se pueden hacer en cas a fácilmente, en un tiempo razonable y a un precio que queda alrededor de los 4 euros. Si no comemos bien es porque no queremos, nos dice Ad rià. Este libro cambiará la forma de cocinar en casa. .

Otros libros del autor