Control microbiologico y sensorial de los alimentos

Control microbiologico y sensorial de los alimentos.

Editorial:
SINTESIS
Año de edición:
Materia
Manufactura de alimentos e industrias afines
ISBN:
978-84-9077-308-6
Páginas:
276
Colección:
INDUSTRIA ALIMENTARIA
32,00 €
IVA incluido
Sin existencias

Esta obra, a través de un enfoque teórico-práctico, servirá de guía para realizar análisis microbiológicos y sensoriales de los alimentos. Los contenidos se dividen en cinco partes, las dos primeras están dedicadas a los análisis microbiológicos, las dos siguientes a los análisis sensoriales, y una parte final específica dedicada a las prácticas en el laboratorio.
Destinado a estudiantes de enseñanzas superiores y a profesionales que deseen iniciarse en los análisis de alimentos, este libro ha sido concebido tanto para la modalidad presencial como para la modalidad a distancia del módulo que lleva el mismo nombre.