Direccion y planificacion de servicios y eventos en restaura

Direccion y planificacion de servicios y eventos en restaura.

Editorial:
SINTESIS
Año de edición:
Materia
Industrias de servicios
ISBN:
978-84-9077-160-0
Páginas:
252
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO
25,00 €
IVA incluido
Sin existencias

Esta obra aborda de manera rigurosa y didáctica la planificación de los eventos y servicios en restauración convencional. Para ello, ofrece tanto la descripción de estos procesos como las herramientas de control de los mismos. Se trata de una herramienta de consulta dirigida tanto a estudiantes del grado Técnico Superior en Dirección de Servicios en Restauración y módulos profesionales asociados a unidades de competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones profesionales como a directores de alimentos y bebidas, supervisores de restauración moderna, jefes de sala, encargados de bar y cafetería, jefes de banquetes, jefes de operaciones de catering, sumilleres, maitres, responsables de compras de bebidas, encargados de economato y bodega, etc., que persiguen la excelencia en su trabajo.