Elaboraciones y productos culinarios

Elaboraciones y productos culinarios.

Editorial:
SINTESIS
Año de edición:
ISBN:
978-84-9756-002-3
Páginas:
160
Colección:
CICLOS FORMATIVOS FP SUPERIOR
21,00 €
IVA incluido
Sin existencias

Este libro presenta un análisis de las distintas elaboraciones culinar ias y describe sus procesos de ejecución. Asimismo, en sus unidades di dácticas se exponen las pautas, los ejemplos y las tendencias fundamen tales para la preparación y presentación de diferentes tipos de platos de cocina regional, nacional, internacional y creativa. La variedad d e actividades y prácticas que se proponen son de especial interés tant o para los alumnos como para el personal docente de los ciclos formati vos de restauración.