En crudo la cara oculta del mundo de la gastronomia

En crudo la cara oculta del mundo de la gastronomia.

Editorial:
RBA
Año de edición:
Materia
Ficcion moderna y contemporanea
ISBN:
978-84-9006-209-8
Páginas:
335
Colección:
SERIE NEGRA
22,00 €
IVA incluido
Sin existencias

El frenético mundo de los restaurantes y de la alta cocina puede cambi ar mucho en una década. Anthony Bourdain, un verdadero -infiltrado- en el infierno de los fogones y en el paraíso de las mesas, lo sabe mejo r que nadie. En En crudo, Bourdain nos ofrece una perspectiva privileg iada y actual de ese universo, aderezada con valiosos consejos a la ho ra de disfrutar de un restaurante, pero también salpimentada con los m ás curiosos secretos, los más oscuros mecanismos y las más amargas env idias que vertebran el gran circo de la restauración. Siguiendo la est ela de su superventas Confesiones de un chef, también publicado por RB A, En crudo va muchísimo más allá de los libros convencionales sobre c ocina y restaurantes. Bourdain es un excelente narrador que escribe co n una fluidez cercana a la oralidad, pero además es un agudo observado r y un despiadado crítico que no tiene pelos en la lengua ni compasión con nadie que no la merezca. Ni siquiera él mismo se salva de sus áci dos ataques. Una exp

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