Guia de control de alergenos y etiquetado alimentario

Guia de control de alergenos y etiquetado alimentario.

Editorial:
SINTESIS
Año de edición:
Materia
Estudios generales
ISBN:
978-84-9077-241-6
Páginas:
148
Colección:
COMPLEMENTOS DE FORMACION
15,00 €
IVA incluido
Sin existencias

El objetivo de esta obra es ofrecer a los profesionales relacionados con la industria alimentaria la información necesaria para ajustarse a la nueva ley de información alimentaria. Por ello, se exponen los alimentos potencialmente peligrosos y los protocolos de actuación para evitar riesgos o reaccionar en caso de producirse una alarma alimentaria causada por sus productos en el mercado o en sus propias instalaciones. Así mismo, se detallan las pautas para etiquetar los productos correctamente. Esta guía de consulta, de fácil lectura y comprensión, está dirigida a aquellas personas o empresas que fabriquen, comercialicen o suministren alimentos al consumidor final, ya sean envasados o en los canales de hostelería y comedores colectivos. Por otro lado, será de gran utilidad para personas alérgicas o que presenten intolerancia a algún alimento.