Maduracion y post recoleccion de frutos y hortalizas

Maduracion y post recoleccion de frutos y hortalizas.

Editorial:
CSIC PUBLICACIONES
Materia
Ingenieria civil, topografia y construccion
ISBN:
978-84-00-08185-0
Páginas:
448
Colección:
BIBLIOTECA CIENCIA
36,00 €
IVA incluido
Sin existencias

Los artículos que componen el presente volumen representan algunos de los mejores trabajos de los investigadores y profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos, implicados en la conservación de productos vegetales frescos y mínimamente procesados que participaron en el VI Simposio Nacional y III Ibérico sobre Maduración y Post-Recolección. En el libro se integran las aportaciones que se presentaron a las diferentes sesiones del Simposio I) Fisiología de la maduración y biotecnología de la maduración y biotecnología de frutos, II) Control de alteraciones, III) Calidad y seguridad de productos vegetales, IV) Tecnologías de procesado, conservación y transporte.