Operaciones y procesos en los servicios de bar y cafeteria

Operaciones y procesos en los servicios de bar y cafeteria.

Editorial:
SINTESIS
Año de edición:
Materia
Actividades de hosteleria y restauracion
ISBN:
978-84-9077-016-0
Páginas:
292
Colección:
PDTE. COLECCION
28,00 €
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Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías. Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el "perfect Gin&Tonic", con las principales ginebras "Premium", tan de moda en la actualidad, el "flair" o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.