Procesos de cocina cf 05

Procesos de cocina cf 05.

Editorial:
AKAL TEXTO
Año de edición:
Materia
Didactica: materias con orientacion vocacional/pro
ISBN:
978-84-460-1562-8
Páginas:
288
Colección:
CICLOS FORMATIVOS
29,00 €
IVA incluido
Sin existencias

El libro de Procesos de Cocina es, además de texto docente, un manual completísimo para cualquier profesional de la hostelería que quiera a mpliar conocimientos sobre temas de alimentación, tanto desde un punto de vista biológico, como gastronómico, así como sobre cualquiera de l os procesos que tienen lugar en una cocina, tanto en la fase de preela boración, como en la de preparación.