Unelaborated products

Unelaborated products.

Editorial:
PHAIDON INGLES
Año de edición:
Materia
Cocina/comidas y bebidas, etc.
ISBN:
978-1-83866-366-7
Páginas:
520
Colección:
FOOD-COOK
125,00 €
incluido
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 Este riguroso tomo enciclopédico, compilado por los expertos trabajando en el legendario elbullifoundation de Ferrán Adrià, es una zambullida en los productos culinarios no procesados y no cocinados que explora por qué identificarlos clasificarlos y categorizarlos nos ayuda de forma simple a entenderlos mejor. Realizado siguiendo el método ôSapiensö y tras los pasos de What is cooking y The Origins of Cooking, este increíble libro de referencia redefine la forma en la que miramos y cómo preparamos lo que comemos

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