LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO

LA MATANZA TRADICIONAL DEL CERDO

Editorial:
SUSAETA EDICIONES
Año de edición:
Materia
Cocina y vinos
ISBN:
978-84-677-4864-2
Páginas:
256
Encuadernación:
TAPA DURA
Disponibilidad:
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Colección:
ATLAS ILUSTRADO

En este libro se muestran todos los pasos de una matanza tradicional y además se describen los utensilios necesarios, las distintas razas de cerdo y la elaboración de los productos que se obtienen a partir de ella: chorizo, longaniza, sobrasada, panceta, farinato, salchichón, botifarró, lomo, botillo..., y por supuesto, su majestad el jamón, con una descripción de los embutidos más característicos y apreciados de toda la geografía española.

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